Origine
En 1990, la ferme Frady a été créé par la mère de Clémentine, avec un élevage de chèvres alpines pour la production de fromages fermiers jusqu’en 2023 et un élevage de chèvres angora.
Devise
Vous permettre de partager des petits moments de bonheur autour de bons fromages, entre amis ou en famille.
Eleveur & Fromager
Clémentine est une béarnaise de la Vallée d’Ossau (64). Elle a grandi dans la ferme familiale. Après avoir fait des études dans l’environnement, elle part faire le tour du Canada et des Etats-Unis, puis s’installe quelques années à Montréal. Elle travaille alors dans une épicerie-boucherie-fromagerie, où elle apprend notamment la mise en valeur des fromages.
De retour en France en 2015, elle intègre la ferme familiale. Pendant une dizaine d’années, Clémentine s’occupe de la traite des chèvres, et apprend à fabriquer le fromage. Les fromages de la ferme sont principalement des fromages frais fermiers au lait cru et moulés à la louche. Ils sont ensuite affinés à la ferme dans un hâloir. Quelques tommes de chèvres sont également produites sur place.
C’est grâce à cette expérience auprès des chèvres et du fromage que Clémentine décide de développer la vente de fromage, et de sélectionner pour vous ce qu’elle pense être le meilleur.
Le mohair
La ferme Frady c’est aussi un élevage de chèvres angoras depuis 1990.
Les chèvres angoras produisent la laine appelée Mohair.
Nous vous proposons toute l’année des vêtements et accessoires en laine mohair de nos chèvres, le mohair des Pyrénées.